Nước mắm cá cơm từ lâu đã trở thành linh hồn của ẩm thực Việt, mang hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại nước mắm công nghiệp khiến người tiêu dùng khó phân biệt. Vậy nước mắm cá cơm là gì, cách nhận biết nước mắm nguyên chất? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ và chọn đúng chai nước mắm chất lượng cho gia đình.
Nước mắm cá cơm truyền thống là gì?
Nước mắm cá cơm là nước mắm được làm từ cá cơm tươi, một loại cá nhỏ có nhiều ở vùng biển Việt Nam. Đây cũng là nguyên liệu phổ biến nhất để sản xuất nước mắm truyền thống, bởi tỉ lệ đạm cao, mùi thơm đặc trưng và hậu vị ngọt tự nhiên.
Quy trình làm nước mắm cá cơm thường bắt đầu từ việc trộn cá cơm tươi với muối theo tỉ lệ thích hợp, sau đó ủ trong thùng gỗ lớn từ 12-18 tháng. Trong thời gian này, cá cơm sẽ lên men tự nhiên, tạo ra dịch mắm trong, có hương vị đậm đà, màu cánh gián đẹp mắt.
Nước mắm cá cơm truyền thống
Cách nhận biết nước mắm cá cơm nguyên chất, giàu đạm
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại nước mắm và không phải ai cũng phân biệt được đâu là nước mắm cá cơm nguyên chất, đâu là loại pha chế. Nếu muốn chọn được chai nước mắm chuẩn vị, bạn có thể dựa vào những dấu hiệu sau đây.
Dựa vào màu sắc
Nước mắm cá cơm nguyên chất thường có màu cánh gián đậm, ánh nâu đỏ hoặc hổ phách. Khi đưa ra ánh sáng, nước mắm trong và sáng, nhìn rất bắt mắt. Để lâu ngày, màu có thể trở nên sậm hơn nhưng vẫn giữ được độ trong. Nếu bạn thấy loại nước mắm có màu nhạt bất thường, vàng sáng hoặc bị vẩn đục, rất có thể đó là nước mắm đã pha loãng hay thêm phụ gia.
Dựa vào mùi vị
Một trong những cách dễ nhận biết nước mắm nguyên chất là ngửi mùi. Nước mắm truyền thống làm từ cá cơm và muối thường có hương thơm đậm nhưng dịu, không quá gắt. Khi mở nắp chai, mùi nồng đặc trưng của cá ủ muối sẽ bốc lên rõ rệt, nhưng không gây khó chịu. Ngược lại, nếu nước mắm có mùi hắc, hương thơm nhân tạo hay lạ lạ giống hóa chất, đó thường là loại công nghiệp.
Nước mắm cá cơm nguyên chất có hương thơm đậm, không quá gắt
Dựa vào độ sánh
Nước mắm cá cơm nguyên chất thường có độ sánh nhẹ, bám thành chén và khi lắc nhẹ sẽ xuất hiện những bọt khí nhỏ, mịn, lâu tan. Nếu bạn thấy bọt khí to, nổi nhanh rồi biến mất ngay, đó là dấu hiệu của nước mắm đã pha chế, không còn nguyên chất.
Nước mắm nguyên chất có độ sánh nhẹ, bám thành chén
Dựa vào thương hiệu
Nước mắm ngon thường đến từ các vùng nổi tiếng như Phú Quốc, Phan Thiết, Nha Trang. Những thương hiệu nước mắm nguyên chất thường có chứng nhận chất lượng rõ ràng, bao bì chỉnh chu. Một số thương hiệu nổi tiếng, uy tín như: Anpaso, Thuyền Xưa, Hạnh Phúc,...
Những lợi ích tuyệt vời khi sử dụng nước mắm cá cơm nguyên chất
Nước mắm cá cơm nguyên chất mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là kết quả của quá trình ủ chượp tự nhiên từ cá cơm và muối biển, không thêm phụ gia trong quá trình sản xuất.
Bổ sung axit amin có lợi
Nước mắm nguyên chất chứa nhiều axit amin tự nhiên được tạo ra trong quá trình phân giải protein của cá cơm. Các acid amin này không chỉ giúp món ăn đậm đà mà còn dễ hấp thu, hỗ trợ cơ thể phát triển khỏe mạnh, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Dậy hương vị cho món ăn
Nước mắm có vị mặn đậm đà hòa quyện cùng hậu ngọt tự nhiên giúp món ăn trở nên tròn vị hơn. Không chỉ nêm nếm, nước mắm còn giúp kích thích vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Đa dạng cách sử dụng
Nước mắm có thể sử dụng linh hoạt trong bữa ăn hàng ngày, từ việc dùng trực tiếp làm nước chấm, nêm nếm khi nấu ăn, ướp thực phẩm, làm nước sốt, nước kho,... Chỉ với một chai nước mắm, mẹ có thể biến tấu đa dạng món ăn, vừa nhanh gọn lại giữ trọn hương vị đậm đà tự nhiên.
Hướng dẫn bảo quản nước mắm cá cơm truyền thống luôn thơm ngon
Nếu bảo quản không đúng cách, nước mắm cá cơm có thể bị biến đổi màu, giảm chất lượng hoặc mất đi hương vị đặc trưng. Người dùng cần lưu ý:
- Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ cao và ánh sáng mạnh có thể khiến nước sậm màu nhanh hơn.
- Sau mỗi lần dùng, cần vặn chặt nắp chai để hạn chế không khí và côn trùng xâm nhập. Nếu để hở nắp, nước mắm dễ bị bốc mùi mạnh, bay hơi hoặc nhiễm tạp chất.
- Nước mắm cá cơm nguyên chất không cần bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm kết tinh muối, khiến nước mắm trông đục và giảm độ ngon.
- Nước mắm để lâu sẽ sậm màu dần, đó là hiện tượng tự nhiên, không ảnh hưởng đến chất lượng. Nhưng nếu thấy mùi lạ, vị chua hoặc nước mắm bị nổi váng thì không nên sử dụng.
- Nếu gia đình ít dùng nước mắm, nên chọn chai dung tích nhỏ để tránh để lâu, giúp giữ hương vị thơm ngon và hạn chế việc nước mắm tiếp xúc nhiều với không khí.
Bảo quản đúng cách sẽ giúp nước mắm giữ nguyên hương vị thơm ngon
Nếu bạn đang tìm một loại nước mắm cá cơm vừa ngon vừa an toàn cho cả người lớn và trẻ nhỏ, hãy thử nước mắm cá cơm Anpaso. Đây là thương hiệu Việt Nam được nhiều bà nội trợ tin dùng nhờ sự lành tính và nguyên liệu tự nhiên.
Nước mắm được ủ từ 80% cá cơm tươi cùng 20% muối hạt nguyên chất, không thêm bất cứ phụ gia nào trong quá trình sản xuất. Nhờ vậy, từng giọt mắm giữ trọn vị đậm đà tự nhiên, thơm ngon và an toàn, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các bé từ 1 tuổi trở lên.
Xem thêm: Nước mắm cho bé Anpaso 120ml
Bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm chính hãng tại website Anpaso hoặc tại các cửa hàng mẹ và bé trên toàn quốc, đảm bảo yên tâm về chất lượng.
Trên đây là những thông tin hữu ích về nước mắm cá cơm nguyên chất. Hy vọng sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được chai nước mắm ngon, an toàn và chất lượng cho bữa cơm gia đình.
Để chọn mua nước mắm cá cơm Anpaso chính hãng, bạn có thể liên hệ trực tiếp với Anpaso ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết nhất nhé!
